+7 926-272-94-75
+7 925-915-30-71
ecohaccp@mail.ru
+7 925-915-30-71
ecohaccp@mail.ru
Наши услуги
Разработка и внедрение ХАССП
Разрабатываем ХАССП для Вашего предприятия от 10 до 60 дней. Сроки и ценовая политика устанавливаются индивидуально.
В эту услугу входит:
· Аудит предприятия;
· Разработка программы производственного контроля;
· Соблюдение поточности Вашего предприятия;
· Разработка документации ХАССП (ГОСТ Р 51 705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования", ГОСТ Р ИСО 22 000−2019 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции". Включает весь пакет документов, необходимые журналы и инструкции, приказы, договора в электронном или распечатанном виде.
Документация разрабатывается индивидуально под Ваше предприятие.
В эту услугу входит:
· Аудит предприятия;
· Разработка программы производственного контроля;
· Соблюдение поточности Вашего предприятия;
· Разработка документации ХАССП (ГОСТ Р 51 705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования", ГОСТ Р ИСО 22 000−2019 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции". Включает весь пакет документов, необходимые журналы и инструкции, приказы, договора в электронном или распечатанном виде.
Документация разрабатывается индивидуально под Ваше предприятие.
Цена от 30 000 руб.
Санитарный аудит
При аудите предприятия поверяются следующие этапы:
· Основные документы (наличие всех договоров, приказов и т. д.)
· Соблюдение поточности Вашего предприятия
· Условия хранения продукции
· Условия соблюдения санитарных норм и правил персоналом
· Подготовка отчета об аудите и мерами по устранению замечаний (срок от 2 до 10дней).
Аудит происходит с выездом на предприятии или в онлайн — формате.
· Основные документы (наличие всех договоров, приказов и т. д.)
· Соблюдение поточности Вашего предприятия
· Условия хранения продукции
· Условия соблюдения санитарных норм и правил персоналом
· Подготовка отчета об аудите и мерами по устранению замечаний (срок от 2 до 10дней).
Аудит происходит с выездом на предприятии или в онлайн — формате.
Цена от 10 000 руб.
Разработка программы производственного контроля (ППК)
Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, описывает производственный контроль предприятия. Этот документ запрашивается Роспотребнадзором при проверке первым.
Разрабатываем в соответствии с СП 1.1.1058−01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и организацией санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий". Любую проверку устроит разработанная нами ППК.
Разрабатываем в соответствии с СП 1.1.1058−01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и организацией санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий". Любую проверку устроит разработанная нами ППК.
Цена от 10 000 руб.
Проверка разработанной документации ХАССП
Проверим ошибки в разработанной документации:
· Какие документы не разработаны или наоборот лишние
· Общие ошибки, что необходимо доработать или переделать
· Соответствует ли разработанная документация под Ваше предприятие.
· Какие документы не разработаны или наоборот лишние
· Общие ошибки, что необходимо доработать или переделать
· Соответствует ли разработанная документация под Ваше предприятие.
Цена от 15 000 руб.
Технологическое сопровождение
Составление Т К, ТТК и калькуляционных карт, анализ инвентаризации, проработка сырья, блюд.
Цена по договоренности в зависимости от объема работ
Сопровождение Вашего предприятия на постоянной основе
Предлагаем услугу ведения Вашего предприятия с посещениями на постоянной основе (1 раз в неделю, 1 раз в две недели).
В чем преимущество ведения Вашего предприятия на постоянной основе.
Данная услуга дает подготовку предприятия к прохождению сторонних аудитов, плановых и внеплановых проверок. Вы будете знать, на сколько Ваше предприятие соответствует санитарным нормам и правилам, а также как персонал выполняет процедуры, прописанные в ХАССП.
В чем преимущество ведения Вашего предприятия на постоянной основе.
Данная услуга дает подготовку предприятия к прохождению сторонних аудитов, плановых и внеплановых проверок. Вы будете знать, на сколько Ваше предприятие соответствует санитарным нормам и правилам, а также как персонал выполняет процедуры, прописанные в ХАССП.
Цена по договоренности в зависимости от объема работ
Обучение персонала
• Что такое система ХАССП и зачем ее внедрять?
Поточность предприятия. Основные принципы ХАССП.
• Безопасность пищевой продукции.
— Биологические, физические, химические опасности.
— Аллергены.
— Перекрестное загрязнение. Виды рисков.
• Маркировка оборудования и инвентаря.
— Требования к разделочному инвентарю и его маркировке.
— Требования к уборочному инвентарю и его маркировке.
— Маркировка оборудования.
— Виды маркировки
• Личная гигиена персонала.
— Требования к внешнему виду сотрудников.
— Стирка спецодежды.
— Когда необходимо использовать перчатки.
— Требования к украшениям, косметике, личным вещам, телефонам в производ-ственных цехах.
• Мойка и дезинфекция предприятия. Как часто проводить обработку и какие поверхности.
• Борьба с вредителями. Меры для предотвращения попадания вредителей на предприятие. Периодичность проведения дезинсекции и дератизации.
• Журналы, инструкции, процедуры. Какие журналы необходимо заполнять согласно СанПин.
Поточность предприятия. Основные принципы ХАССП.
• Безопасность пищевой продукции.
— Биологические, физические, химические опасности.
— Аллергены.
— Перекрестное загрязнение. Виды рисков.
• Маркировка оборудования и инвентаря.
— Требования к разделочному инвентарю и его маркировке.
— Требования к уборочному инвентарю и его маркировке.
— Маркировка оборудования.
— Виды маркировки
• Личная гигиена персонала.
— Требования к внешнему виду сотрудников.
— Стирка спецодежды.
— Когда необходимо использовать перчатки.
— Требования к украшениям, косметике, личным вещам, телефонам в производ-ственных цехах.
• Мойка и дезинфекция предприятия. Как часто проводить обработку и какие поверхности.
• Борьба с вредителями. Меры для предотвращения попадания вредителей на предприятие. Периодичность проведения дезинсекции и дератизации.
• Журналы, инструкции, процедуры. Какие журналы необходимо заполнять согласно СанПин.
Цена от 18 000 руб.